Mayne du Cros blanc
Graves blanc
Cépages : 60% Sauvignon, 40% Sémillon
Sol : de gros galets en surface et un sous-sol calcaire sablonneux.
Vinification : fermentation en barrique dont 30% de fûts neufs, apportera au vin gras, longueur en plus des notes grillées.
Elevage : vin élevé en barriques jusqu’en mai/juin, puis il sera élevé une année supplémentaire en bouteille.
Notes de dégustation : Il est typé séveux et fleurs blanches. Robe couleur jaune paille brillant. Au nez des notes d’agrumes associé à des fleurs blanches et au pain toasté. En bouche vin blanc ample, puissant, long. L’élevage barrique apporte un grillé harmonieux laissant les arômes d’agrumes s’exprimer. Vin complexe, équilibre et fin. Ce vin a été souvent remarqué par la presse, dont Decanter.
Accords Mets/vins : Plaisant sur l’accompagnement de toutes les viandes blanches. Merveilleux à boire sur les asperges, les poissons en sauce, les quenelles et des fromages «type chèvre ».
Servir frais entre 12 et 14°c, de préférence décanter juste avant de servir.
Garde : Il est recommandé de le laisser vieillir 3 à 4 ans.
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Sol : de gros galets en surface et un sous-sol calcaire sablonneux.
Vinification : fermentation en barrique dont 30% de fûts neufs, apportera au vin gras, longueur en plus des notes grillées.
Elevage : vin élevé en barriques jusqu’en mai/juin, puis il sera élevé une année supplémentaire en bouteille.
Notes de dégustation : Il est typé séveux et fleurs blanches. Robe couleur jaune paille brillant. Au nez des notes d’agrumes associé à des fleurs blanches et au pain toasté. En bouche vin blanc ample, puissant, long. L’élevage barrique apporte un grillé harmonieux laissant les arômes d’agrumes s’exprimer. Vin complexe, équilibre et fin. Ce vin a été souvent remarqué par la presse, dont Decanter.
Accords Mets/vins : Plaisant sur l’accompagnement de toutes les viandes blanches. Merveilleux à boire sur les asperges, les poissons en sauce, les quenelles et des fromages «type chèvre ».
Servir frais entre 12 et 14°c, de préférence décanter juste avant de servir.
Garde : Il est recommandé de le laisser vieillir 3 à 4 ans.
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