Description
Terroir :
Le Vignoble du Château du Cros s’étend sur les coteaux de la rive droite de la Garonne, 40 km au sud de Bordeaux.
Le sol argilo-calcaire repose sur un sous-sol entièrement calcaire.
Vinification et macération :
– Vendanges manuelles avec 3 tries successives.
– élevage sur lies fines pendant 12 mois en cuve inox.
Accords Mets/Vins :
Vin liquoreux et frais pour les apéritifs. Sur du foie gros, du saumon mariné, des gambas au soja, jusqu’au magret de canard ou un rôtis de porc à l’ananas et pour finir un fromage persillé et une tarte tatin.
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