Description
Vignobles dirigés par Catherine Boyer (propriétaire), Christophe Blanchet comme Chef de culture et Henri Boyer comme Œnologue.
INFORMATIONS TECHNIQUES
Terroir:
Le Vignoble du Château s’étale sur la rive gauche de la Garonne à 35 km au Sud de Bordeaux.
La surface est recouverte d’une Grave ronde, polis par le temps. Le sous-sol est un mélange de calcaire et de sable. Taille du Vignoble : 9 ha
Densité de plantation : 5500 pieds/hectare.
Age moyen vignes : 35 ans
Production:
Rendement moyen : 55hl / ha
Volume : 10 000 bouteilles
Vinification et macération :
– Macération pré-fermentaire à froid.
– Les jus fermentent en cuve INOX.
– Elevage barrique de 12 mois (0% futs neufs)
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES :
Vendanges : A partir du 20 Septembre
Degré Alcoolique : 13 % volume
Assemblage :
20% Cabernet-Sauvignon ; 80% Merlot
Notes de dégustation :
Robe grenat, légèrement évoluée. Nez délicat, griotte, fraise, violette. La bouche est souple et met en avant les fruits plutôt mûrs avec des tanins polis.
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